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佛家斋饭菜谱有什么?

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  张开总共空门素菜是吃工夫的,要凑齐各样素材,不成运用:大蒜、茖葱、慈葱、兰葱、兴渠等五荤。

  规范的菜品有:罗汉斋,素佛跳墙,上素福袋,素卤食(素鸡、素鹅、素鱼、素肉)等。

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  番茄菜花(菜花30斤、西红柿10个)菜花焯水断生备用,西红柿切块,锅中下油炸花椒、放入姜片爆香后下菜花、西红柿块同炒。用盐、少许糖、味精调味,熟后点少许香油即可。

  平菇烧豆腐(平菇20斤、豆腐30斤)平菇撕成条备用,豆腐切骨牌块,锅中下油放入八角两个,姜片适量爆香后将豆腐块下入并烹入老抽炒上色,下入水炖煮、下盐、冰糖、味精同烧入味后参加平菇条至熟。出锅时可撒香菜末提味。

  炝炒小白菜(小白菜60斤)小白菜洗净切寸段控干水分备用,锅中放油将干辣椒、花椒爆香,下入小白菜炒至断生后下盐、味精调味即可。

  酱焖三丁(土豆30斤、胡萝卜10斤、提前煮好的花生米3斤)土豆、胡萝卜切丁并提前煮熟,锅中下油将一两支配黄酱炒香加少许水、糖、盐、香油炒成黏稠下入原料同炒即可。

  手撕包心菜(圆白菜40斤)将菜撕成五公分睹方的块,调制豉油:生抽一瓶、冰糖一两,美极酱油少许,香菜二两,三斤水同煮开后备用。将菜焯水至熟捞出空水,用热油浇正在菜外面,下入调好的豉油即可。

  麻酱拌莴笋(莴笋50斤)麻酱加盐、醋、糖调味备用,莴笋茎切片、叶切一公分小段焯水过凉加麻酱汁拌匀。

  青椒土豆片(土豆30斤、青椒10斤)姜片炝锅。原料同下,烹老抽着色,加盐调味加水焖熟。

  豆豉烧南瓜(南瓜15个)豆豉一盒,干辣椒用铰剪剪成椒圈,姜切末,南瓜去皮、切成块,锅中下油爆香姜末,下入椒圈、豆豉、南瓜块、加老抽着色,加水糖、盐,焖煮熟即可。

  西红柿炖茄丁(西红柿10斤、茄子30斤)原料切丁备用。锅中下油炸八角、姜片,下入原料炒香加水、调味炖煮,出锅时加香菜末。

  粉条黄芽菜炖豆腐(冻豆腐20斤、芽菜20斤、前日泡好的粉条)冻豆腐切块与芽菜同炖、后放粉条。

  豆泡炖象牙白(豆泡10斤、白萝卜30斤)萝卜切片,锅中下油花椒炝锅下入萝卜片,加水炖熟。

  透露菜炖豆腐、青椒炒干豆腐、回锅凉瓜、番茄木耳烧菜花、拌侧耳根、油焖花菇。。。。。。。。。。。。。斋饭菜谱里的种类太众了,就纷歧个一个的说了,你可能正在网上查找更众。若是对你有助助请采取!阿弥陀佛是什么意思

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